Site de Janvier 2002 : Aprifel

Régulièrement, Gestion Santé vous présente un site Internet d'information sur la santé, francophone ou anglophone.

Adresse du site du mois de Janvier 2002 : http://www.aprifel.com/

[Les liens et la page ont été réactualisés en juin 2004 suite à la refonte d'APRIFEL]

Aprifel, l'Agence Pour la Recherche et l'Information en Fruits et Légumes frais

D'après sa rubrique "A propos d'APRIFEL" cette agence créée en 1981 a pour mission de délivrer une information approfondie et actualisée sur les fruits et les légumes : sur leur histoire, leur production, leurs variétés, leur aspect culinaire et leurs effets Santé.

Elle communique en direction des professionnels de santé et des consommateurs sur les bienfaits santé des fruits et légumes frais, et met à disposition des articles scientifiques sur le sujet. Par ailleurs, elle propose des bourses de recherches.

APRIFEL s'est doté d'un comité scientifique et d'un comité scientifique sur la sécurité alimentaire, tous deux composés de scientifiques de haut niveau qui supervisent sa communication scientifique. Les informations délivrées sur le site www.aprifel.com, sont validées par un comité rédactionnel constitué d'experts dans le domaine de la nutrition.

J'ignore le mode de financement d'APRIFEL qui semble toutefois dépendre en grande partie de l'Association interprofessionnelle des fruits et légumes. Quoi qu'il en soit, j'y ai trouvé beaucoup d'articles qui méritent lecture. De plus l'utilité unanimement reconnue des fruits et légumes dans l'alimentation, la varité des produits et des fabricants, ainsi que l'indépendance éditoriale d'APRIFEL résultant de ses statuts devrait éviter largement pour ce site les problèmes de collusion entre expertise - politique et économie que nous dénonçons souvent sur Gestion Santé.

Sodium

J'ai en fait découvert le site en faisant une recherche sur le Pr Pierre Meneton et le problème du sel (Cf. Du nouveau dans l'affaire du sel).

Je vous conseille donc dans le menu en bas à gauche la rubrique Micronutriments - sous-rubrique sodium. On pourra lire avec attention et intérêt l'ensemble des 5 articles, simples pédagogiques et très riches en information. On appréciera en particulier le rapprochement entre sodium et potassium, ces deux éléments étant étroitement liés (le sodium est surtout toxique en cas de faible niveau de potassium), le rôle des produits végétaux et même la notion de pouvoir alcanisant que l'on croyait réservé aux approches alternatives de santé!

1 - Pourquoi lutter contre l'inversion du rapport sodium/potassium dans l'alimentation moderne ? - Pr Pierre Meneton
2 - Les bonnes associations alimentaires pour équilibrer le rapport potassium/sodium et le pouvoir alcalinisant des aliments
Pr Christian Rémésy
3 - Sodium, potassium, hypertension et maladies cardiovasculaires - Pr Pierre Meneton
4 - Potassium et santé : les preuves s'accumulent - Dr Thierry Gibault
5 - Prévention de l'hypertension par le potassium : rôle des produits végétaux - Pr Christian Rémésy

Les vitamines

Par ailleurs la rubrique Micronutriments passe en revue les vitamines, les minéraux, les caroténoïdes, etc.

Plusieurs articles intéressants portent sur la vitamine B9

1 - Les folates : un intérêt multiforme - Dr Geneviève Potier de Courcy
2 - Acide folique & Anémie - Jacqueline Zittoun
3 - L'acide folique : un indispensable (1ère partie) - Dr Geneviève Potier de Courcy
4 - L'acide folique : un indispensable (2ème partie) - Dr Geneviève Potier de Courcy

Sur la vitamine C :

1 - La vitamine C dans les aliments transformés : Un précurseur de glycotoxines - Inès BIRLOUEZ-ARAGON

Exposé original et intéressant sur les problèmes posés par la dégaradation de la vitamine C présente ou ajoutée dans certains produits alimentaires.

Pouvoir alcanisant et ostéoporose

Le problème du pouvoir alcanisant, de l'équilibre acido-basique, et son rapport avec des problèmes comme l'ostéoporose est approfondi dans la rubrique "Pouvoir alcalinisant". On croirait parfois lire une revue de médecine alternative, et tout cela tranche très heureusement avec le matraquage sur la nécessité d'un apport en calcium par les produits laitiers!

1 - Fruits et légumes dans la prévention de l'ostéoporose : de nouvelles preuves - Pr Christian Rémésy
2 - Plus de fruits chez l'enfant = moins d'ostéoporose chez l'adulte - Dr Thierry Gibault
4 - Ostéoporose : quand la prévention passe par les fruits et légumes frais - Dr Thierry Gibault

Régime méditerranéen

Cette rubrique m'a un peu décu compte tenu de l'intérêt du sujet. J'ai tout de même apprécié le bon article sur:
1 - Rôle bénéfique des polyphénols et du resvératrol du vin - Denis Blache
Un autre article souligne la dégradation des habitudes alimentaires dans l'Hérault en particulier chez les jeunes:
2 - Alimentation méditerranéenne et santé - Medhea - Dr Mariette Gerber
3 - Fruits et légumes contre le diabète : quand les Finlandais mangent méditerranéen - Pr. Michel Marre
Une bonne présentation du problème de la résistance à l'insuline dans le diabète de type 2 et de son traitement nutritionnel.

4 - Diète méditerranéenne et infarctus : ne pas se tromper de régime - Dr Thierry Gibault

Les fiches nutritionnelles

Les fiches par produits proposent pour de nombreux fruits et légumes une fiche technique très complète avec :

-Les principales caractéristiques
-Le tableau de composition moyenne
-L'intérêt nutritionnel et diététique
-Idées recettes santé

Vraiment très bien fait et très informatif !

Les fiches par composants permettent de partir d'un composant (vitamine, minéral, etc.) pour obtenir une liste de fruits et légumes classé par niveau d'apport.

En conclusion

Nous vous laissons fouiner sur ce site clair et bien fait et découvrir d'autres articles qui ne manquent pas d'intérêt. On ne regrettera que le biais classique en France présent dans de trop nombreux articles du site et visant à discréditer, de façon plus ou moins appuyée selon les cas, l'intérêt des suppléments nutritionnels au profit d'une utilisation exclusive des fruits et légumes. L'un n'empêche pourtant pas l'autre !

Sujets liés :

Le Journal Santé

L'expertise santé à la française

Du nouveau dans l'affaire du sel

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Créé le 17/01/02. Dernière modification le 05/06/04.